Зерттеу: тез бұзылатын тағамға сұраныстың өсуі IQF нарығының өсуіне ықпал етеді

26 қараша 2018 ж
КІЛТІ СӨЗДЕР мұздату технологиясы / мұздатылған жемістер / мұздатылған жемістер тенденциялары / мұздатылған жемістер мен көкөністер / мұздатылған көкөністер / мұздатылған көкөністер тенденциялары / жеке-тез мұздатылған / MarketsandMarkets

Нарықтың өсуіне тұтынушылардың тез бұзылатын тамақ өнімдеріне, ыңғайлы тағамдарға сұранысының өсуі және маусымдық емес жемістер мен көкөністерді тұтыну әсер етеді.

MarketsandMarkets (Нью-Йорк) жариялаған есепте айтылғандай, жылдам мұздатудың (IQF) жаһандық жеке нарығы 2016 жылы 14,77 миллиард долларға бағаланған және болжам бойынша кезең ішінде 5,9% CAGR деңгейінде 2022 жылға қарай 20,82 миллиард долларға жетеді деп болжануда.

Мұздатылған кептірілген жемістер мен көкөністерді көбейту және IQF-ді басқа азық-түлік өнімдеріне қолдану Солтүстік Америка мен Еуропа сияқты аймақтардағы нарықтың әр түрлі ойыншыларына өсу мүмкіндіктерін ұсынатын шешуші факторлардың бірі болып табылады.

Нарықтың өсуіне тұтынушылардың тез бұзылатын тамақ өнімдеріне, ыңғайлы тағамдарға сұранысының өсуі және маусымдық емес жемістер мен көкөністерді тұтыну әсер етеді. Осындай азық-түлік тауарларына сұраныстың артуына байланысты өндірушілер әр түрлі жерлерде IQF қондырғыларын құруға және маусымдар кезінде өнімге сұраныс жоғары болған кезде мүмкіндікті пайдалануға бағытталған.

134474528

Алайда, өндірушілердің алдында тұрған негізгі проблема - монтаждаудың бастапқы кезеңіндегі капиталға деген жоғары қажеттілік, сондай-ақ тамақ өндірушілерінің парниктік газдар шығаруына қатысты үкіметтің ережелері.

Криогендік сегмент жоғары қарқынмен өседі деп болжанған

Криогендік мұздатуды көбінесе IQF өнімдері үшін пайдаланады, мысалы, жеке тауық қанаттары, мұздатылған бұршақ немесе басқа да буып-түйілген тағамдық өнімдер, мұнда жеке бөліктерін ұстау қажет.

Криогендік мұздатқыштар сұйық азотты немесе көмірқышқыл газын тамақ өнімі бар қоршау ішіне тікелей жағу арқылы температураны төмендетеді. Қазіргі уақытта криогендік технология бірнеше артықшылықтарды ұсынады, бірақ салқындатқыштардың айтарлықтай көлемін қажет етеді. Сондай-ақ, бұл орын шектеулі немесе жаңа өнімді тез нарыққа шығарудың арзан құралы ретінде таңдалады.

IQF жемістері мен көкөністеріне сұраныстың артуы

135489427

Тұтынушылар арасында жемістер мен көкөністердің денсаулыққа пайдасы туралы хабардарлықты арттыру әлемдік нарықта жаңа және мұздатылған кесілген өнімге деген сұранысты арттырды. Жаңа технология тезірек өңдеуді және температураның дәлдігін, сондай-ақ гигиеналық артықшылықтарды қамтамасыз етеді.

Шын мәнінде, Ресей, Үндістан және Латын Америкасы елдері сияқты дамушы нарықтардың бала асырап алу деңгейінің төмен болуына байланысты мұздатылған жемістер мен көкөністерге үлкен әлеуеті бар.

Тамақ өнімдерін мұздатуға арналған жабдықтардың өсуіне нан, жеміс-жидек, ет және теңіз өнімдері сияқты мұздатылған өнімдерге деген сұраныстың артуы әсер етеді.

Дамушы нарықтар - өсудің жаңа шегі

Азия-Тынық мұхиты аймағында Қытай мен Үндістан тез дамып келе жатқан дамушы нарықтар болады деп болжануда. Өңірде көкөністер мен жемістердің IQF әлемдік нарығының 21,1% үлесі болды. Бұл нарықтағы сұраныстың өсуі қарқынды урбанизациямен, орта тап санының өсуімен және жан басына шаққандағы тұтынушылық табыстың жоғарылығымен байланысты. Тұтынушылар табысының артуы тұтынушылардың мұздатылған тамақ өнімдеріне шығындарының өсуіне әкелді. Салқындатылған және мұздатылған тағамдарға тұтынушылардың сұранысы өсіп келеді және дамушы елдердегі жас буын арасында танымал болып келеді.


Хабарлама уақыты: 13-2021 мамыр